JAPAN DREAM NEWS: Wango Soba อาหารประจำจังหวัดอิวะเตะที่ต้องลอง !

คนนิจิวะ ~

กลับมาอีกครั้งรอบที่ 2 ของการแนะนำจังหวัดอิวะเตะนะคะ

และในวันนี้เราจะอยู่กันในหมวดหมู่อาหาร ของกินกันค่ะ

คิดไว้แล้วว่าใครหลายๆ คนจะต้องชอบแน่ๆ

อาหารขึ้นชื่อที่กลายเป็นเมนูประจำจังหวัดที่เราจะมานำเสนอในวันนี้

มีตำนานเล่าขานชื่อกันมา มากถึง 3 ตำนานเลยทีเดียว

ซึ่งก็ไม่มีใครรู้ว่ามีที่มาที่แท้จริงของอาหารขึ้นชื่อนี้คือตำนานไหนกันแน่

เราไปเริ่มกันที่ตำนานแรกกันก่อนดีกว่านะคะ

ตำนานแรกว่ากันว่า 400 ปีก่อน ท่าน Nambu Toshinao เจ้าเมืองนัมบุ (มณฑลเก่าแก่ของภูมิภาคโทโฮคุในอดีต) ได้มาเยือนเมืองฮะนะมะกิ แล้วแวะทานโซบะที่เมืองนี้ แต่บรรดาข้ารับใช้เกรงว่า โซบะซึ่งเป็นของกินพื้นๆ ที่มีแต่เส้นจะไม่ถูกปาก จึงตักแบ่งใสชามเล็กๆ ประมาณว่าให้ลองชิมดูก่อน ปรากฏว่าเจ้าเมืองเกิดติดใจในรสชาติจึงต้องสั่งเพิ่มอีกเรื่อยๆ

ส่วนตำนานที่สองนั้น ในสมัยก่อนเจ้าของที่ดินแห่งหนึ่งได้จัดงานเทศกาลขึ้น มีงานเลี้ยงเล็กๆในหมู่บ้านแห่งหนึ่ง แต่ปรากฏว่ามีชาวบ้านและแขกมาร่วมกว่า 100 คน แต่หม้อที่ใส่อาหารนั้นมีขนาดเล็กมาก เจ้าภาพกลัวว่าอาหารที่มีอยู่จะไม่เพียงพอ เมื่อเทียบกับจำนวนผู้มาร่วมงาน ดังนั้นจึงคิดหาวิธี นำมาแบ่งใส่ชามขนาดเล็กและกระจายไปให้ทั่วถึงเพียงพอต่อความต้องการของทุกคน

และตำนานสุดท้าย เล่ากันว่า พื้นที่แถบภูเขาของจังหวัดอิวะเตะมีสภาพภูมิอากาศที่หนาวเย็นมาก ชาวนาแถบนี้จึงไม่สามารถปลูกข้าวได้ พวกเขาปลูกได้เพียงแค่ธัญพืชทั่วไป อย่าง เมล็ดบักวีท (Buckwheat) เมล็ดพืชที่มีรูป 3 เหลี่ยม และในสภาพความเป็นอยู่ที่แร้งแค้นที่ทำให้บรรพบุรุษของชาวญี่ปุ่นได้ลองคิดหาวิธีที่จะใช้เมล็ดพืชให้เกิดเป็นอาหารขึ้นมา จึงได้เป็น โซบะ นั่นเองค่ะ

# --------------------------------------------------------- #

มาเข้าถึงพระเอกของงานในวันนี้กันดีกว่าค่ะ “ วังโกะ โซบะ (Wango Soba) ” อาหารประจำจังหวัดอิวะเตะที่มีตำนานเล่าขานต่อกันมากมายและหลากหลาย โดยชื่อ วังโกะ นั้นมาจากภาษาท้องถิ่นของจังหวัดอิวะเตะ ซึ่งมีความหมายว่า ชาม เป็นชามใส่อาหารขนาดเล็กที่ทำมาจากไม้รูปทรงสไตล์ญี่ปุ่น

วังโกะโซบะ ถูกยกย่องให้เป็นอาหารขึ้นชื่อประจำจังหวัดอิวาเตะ และกลายมาเป็นอาหารดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงที่สุดจานหนึ่งของญี่ปุ่นเลยค่ะ โดยในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์หรือวันหยุดพักร้อนตามเทศกาลต่างๆ ผู้คนจำนวนไม่น้อยจะเดินทางมาที่เมืองโมริโอกะ เพื่อลิ้มลองวังโกะโซบะต้นตำรับกันอย่างมากมาย

# --------------------------------------------------------- #